在保鮮冷庫中存放蔬果是為了延長它們的保鮮期，確保它們在運輸過程中保持新鮮。為了檢測蔬果在保鮮冷庫里的狀態(tài)，需要采取一系列方法和技巧來確保它們的新鮮度和質量。

1. 溫度監(jiān)控:保鮮冷庫的溫度是保持蔬果新鮮的重要因素之一。確保保鮮冷庫內(nèi)的溫度保持在適宜的范圍內(nèi)，通常蔬果的存儲溫度根據(jù)種類的不同會有所差異。常見的保鮮溫度為0-4攝氏度，這樣可以延長蔬果的保鮮期和保持其品質。

2. 濕度控制:蔬果對濕度的要求也是不同的,通常保鮮冷庫內(nèi)的濕度應該保持在80-95%之間。通過測量濕度，可以確保蔬果在保鮮冷庫內(nèi)不會因為干燥或過濕而導致腐爛或脫水。

3. 氣體控制:蔬果在保鮮冷庫中會釋放出一些氣體,如乙烯。這些氣體可能會加速蔬果的衰老過程。因此，保鮮冷庫中的氣體控制也很重要，可以通過空氣循環(huán)或使用吸附劑等方法來控制蔬果周圍的氣體濃度，延緩其腐爛過程。

4. 觀察外觀:定期檢査蔬果的外觀可以幫助判斷它們的新鮮程度。檢査是否有任何腐爛、變色或軟化的現(xiàn)象，這些都可能是蔬果已經(jīng)腐爛的跡象。如果發(fā)現(xiàn)有任何問題，應該立即處理并移除受影響的蔬果，以防止腐爛的蔬果影響其他的蔬果。

5.氣味檢測:蔬果的新鮮程度也可以通過氣味來判斷。如果蔬果散發(fā)出不正常的氣味，可能是因為已經(jīng)開始腐爛或發(fā)毒,定期嗅一下蔬果，可以幫助判斷它們的新鮮度。

6.觀察果蔬的重量:如果蔬果在存放期間重量明顯下降，可能是因為脫水或腐爛。因此，定期稱量蔬果的重量也是一種判斷新鮮度的方法。

7.實時監(jiān)測系統(tǒng):現(xiàn)代的保鮮冷庫通常會配備實時監(jiān)測系統(tǒng)，通過傳感器監(jiān)測保鮮冷庫內(nèi)的溫度、濕度和氣體濃度等參數(shù)。這樣可以隨時監(jiān)控蔬果的狀態(tài)，并在發(fā)現(xiàn)異常情況時及時采取措施。

通過以上方法和技巧的綜合運用，可以有效地檢測蔬果在保鮮冷庫里的狀態(tài)，確保它們的新鮮度和質量。在保鮮冷庫中存放蔬果時，要注意以上因素，定期檢査和維護保鮮冷庫，并根據(jù)不同種類的蔬果采取相應的保鮮措施，以延長蔬果的保鮮期保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。